সেদ্ধ বা ভাজা ছাড়াও ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় মজার মজার খাবার। সেই রকমই
কয়েকটি মজার রান্নার পদ্ধতি বাতলেছেন গৃহিণী সেলিনা খাতুন।
ডিম-বেগুন ভর্তা :উপকরণ : ২টি বেগুন। ২টি পেঁয়াজবাটা। ২ কোঁয়া রসুনবাটা। হলুদগুড়া আধা চা-চামচ। ২টি তেজপাতা। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। ২টি ডিম। আদাবাটা প্রয়োজনমতো। লবণ আন্দাজমতো। ২টি টমেটোকুচি। ২টি কাঁচামরিচ। তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি : বেগুন পুড়িয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে পোড়া চামড়াগুলো পরিষ্কার করে ফেলুন। বেগুনপোড়া মেখে নিন। কড়াইতে তেল গরম করুন। তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুনবাটা, হলুদ মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষান। লবণ দিন, মসলা ভাজা ভাজা হলে বেগুনমাখা, কাঁচামরিচ ও টমেটো দিন। ২টি ডিম ফেটিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।